おしながき
各店舗で味わうことのできる「肉」「一品料理」「ご飯」や「スープ」など
正泰苑厳選のメニューの数々をご紹介します。
メニューはお客様への熱烈なラブレターです。
※ 店舗によりメニュー及び値段が多少異なります。
※ おしながきの内容は更新される場合がございます。ご了承ください。
※ 芝大門店・銀座店・新橋店でのお食事では、お会計時に5%のサービス料を頂戴しております。
おしながき
各店舗で味わうことのできる「肉」「一品料理」「ご飯」や「スープ」など正泰苑厳選のメニューの数々をご紹介します。メニューはお客様への熱烈なラブレターです。
※ 店舗によりメニュー及び値段が多少異なります。
※ 芝大門店・銀座店・新橋店でのお食事では、お会計時に5%のサービス料を頂戴しております。
※芝大門店・銀座店・新橋店でのお食事では、お会計時に5%のサービス料を頂戴いたします。
※店舗によりメニュー及び値段が多少異なります
無印・・・全店取扱いあり ■・・・総本店取扱い商品 ■・・・芝大門取扱い商品 ■・・・銀座店取扱い商品 ■・・・新橋店取扱い商品
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- 上カルビ
- ¥1,674(税込)
正泰苑の「顔」とも言える名物メニューです。
塩上カルビは当店自慢のオリジナルわさびでお召し上がりください。和牛の持つ旨味を自家製ブレンドで作り上げたわさびと炭火が引き立てます。
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- 生・上タン
- ¥1,458(税込)
美味しいお肉は「冷凍していない事」が絶対条件です。
もちろん正泰苑のタンはチルド(生)で提供しております。炭火で焼く香ばしいタンは最高です。 -
- 上もも[数量限定]
- ¥1,728(税込)
黒毛和牛赤身の中でも最も柔らかいとされるシンタマ(芯玉)-その中でも肉質のキメ細かさやサシ加減が最高のトモ三角、シンシンを使用しています。軽く炙る程度に焼き黒毛和牛赤身肉のもつ旨みをご堪能ください。予約をお勧めします。
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- 厚切りタン■■■
- ¥1,944(税込)
せっかくの生タン、せっかくの炭火…厚切りタンは普通のタンでは味わえない肉汁・弾力を発揮します。
焼き上がりには特製梅ジャムをのせてお召上がり下さい。 -
- カルビ〈タレ〉
- ¥1,404(税込)
本来(昔)のカルビで脂と赤身のバランスを考えました。焼き上がりにちょっと白菜キムチをのせてご飯と一緒に…どこか懐かしい昭和のカルビです。
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- 中もも
- ¥1,350(税込)
もも肉をタレでよくもみ込みました。肉の中へと浸みこんだお肉を焼き上げるのは焼肉ならではの味わい。
食べ飽きることなくずっと食べられます。 -
- ゲタ
- ¥1,080(税込)
骨と骨の間-つまりマグロで言う「中落ち」部分です。旨みがたっぷりで香ばしいほど美味しい一品です。
※タレは辛くできます。 -
- 赤身一口ステーキ
- ¥1,296(税込)
生姜を効かせたタレを十分に揉み込んだ一口ステーキです。赤身ではありますが、ゲタに負けないくらい旨みたっぷりです。
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- チビヒレ[数量限定]■
- ¥1,728/100g(税込)
牛一頭からわずか300~400gしか取れない希少部位になります。他のお肉に比べて余り動く事が無い部位なのでその分柔らかく繊細な味わいが特徴です。お客様の前でスタッフが塊のまま焼き上げ、キッチンにてカットして提供させていただきます。
グリーンマスタードで繊細な味わいをご賞味下さい。 -
- ハラミ厚切り[数量限定]■
- ¥1,550(税込)
特に厚みのある部分だけを使い豪快に切りました。野性味あふれる旨み・弾力はピカイチです!野獣になれます。
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- ハラミ
- ¥1,404(税込)
芝市場から直送しています。ハラミは内臓肉に分類される事から人間関係で構築された独自ルートで調達していますので一般的なハラミとは質が違います。
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- ハラミのしっぽ
- ¥918(税込)
あえて皮をつけてオリジナルカットにしました。隠し味にオイスターソースを入れた生姜風味の味付けでご賞味ください。
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- トップサーロイン■
- ¥1,680(税込)
こだわった炭だから出来る、焼き上げられる〝塊肉”。トップサーロインはその名の通りサーロインの中でも一番肩側に位置するサーロインです。直接の目利きで選んだお肉だから「お肉は香ばしく、柔らかく」が分かるのです。
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- 柔らかもも■
- ¥1,680(税込)
「柔らかもも肉」とは、しっかりと時間をかけて成長した牛からしかとれないもも肉です。
じっくり手間暇かけて成長した牛だからこそ、柔らかさがももまでいき渡ります。旨味を閉じ込める為、スタッフが塊のまま焼き上げます。 -
- 特選和牛の肉寿司■
- ¥1,880(税込)
トップサーロインと柔らかもも 共に 「+200円」でお寿司に出来ます。
最高です! -
- 熟成タン■■■
- ¥3,240(税込)/100g
およそ600時間専用の冷蔵庫で眠らせ「その時」を待ちます。水分を極限まで飛ばし旨みを最大限に凝縮させます。当店では本当に希少な黒毛和牛だけ提供しています。タンの概念が変わる一品です。
価格は大きさにより前後します。(一人前170〜190g)
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- 正泰苑流焼きスキ
- ¥1,458(税込)
七厘の上でスキヤキを表現したい!いや、七厘だから出来る新しいスキヤキを表現したい…そんな想いでつくりあげた一品です。専用のタレが炭に落ち燻きながら焼き上がるお肉は玉子やとろろを付けてお召上がり下さい。
★シンタマを使用した「スペシャル焼スキ~新橋流~」もお楽しみ下さい。(新橋店のみ) -
- 二代目レアステーキ
- ¥1,180(税込)
香ばしく焼き上げあお肉を十分に冷やし、とっておきのオードブルにつくりました。
焼肉ではなく「肉料理」…黒毛和牛もも肉をたっぷりの薬味でご賞味下さい。
★「和風生わさび味」は本店のみのお取り扱いになります。 -
- ギャラ + 清唐
- ¥810(税込)
芝浦直送。鮮度にこだわりました!塩焼がおすすめです。
焼き上がりに特製やみつき青唐辛子をのせてお召上がりください。ビールによく合う一品です。
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- ホルモン
- ¥864(税込)
当然芝浦直送、特に肉厚の物を選びました。塩でもタレ(辛口)でも美味しく頂けます。
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- 上ミノ
- ¥983(税込)
輸入ものではありますが、肉厚のものを選びオリジナルカットで柔らかく仕上げました。
出来るだけ乾燥させるように焼き上げて下さい。 -
- 正泰苑つくね
- ¥313(税込)
正泰苑で提供されるお肉のみ使用しています。黒毛和牛100%、継ぎ足しの専用タレでじっくり焼き上げた隠れた「名品」。
アルコールにも、ご飯にもよく合います。
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- ユッケのホイル焼き
- ¥1,188(税込)
ホイル仕立てのユッケです。炭火の上でじっくりと火を通してお召上がり下さい。
前菜としても、ご飯の上にのせても美味しく頂けます。 -
- タンシチュー■■
- ¥324(税込)
タンの根元のみをじっくりと煮込んだ後、オリーブオイルで炭の香りを付けて仕上げます。そこに炭火でじっくり焼上げ旨みを凝縮させたトマトをアクセントに添えて提供させていただきます。
※2人前より賜ります。